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Kfir Itzhaki es un orador internacional, terapeuta, autor, licenciado en Derecho, mediador y fundador de 'INSTINCT IIC' - una organización mundial dedicada a enseñar Krav Maga y psicológia. Como parte de su trabajo en la organización, Itzhaki viaja a diversos países cada año y cientos de adultos, niños, policías, guardias de seguridad y personal militar estudian y practican en las delegaciones de INSTINCT por todo el mundo.

Itzhaki acumula 30 años de experiencia en Krav Maga y artes marciales. Anteriormente fue también luchador profesional y compitió en diversas artes marciales como Muai Thai y Karate. Es cinturón negro segundo Dan en Karate y ganó el Campeonato Israelí de Karate. Más adelante, y gracias a la expansión e influencia global de la organización INSTINCT bajo su liderazgo, recibió el Cinturón Negro Primer Dan en Taekwondo, otorgado por
la asociación de Taekwondo más grande de México, por su contribución al desarrollo de las artes marciales y autodefensa en todo el mundo.

Antes de su alistamiento en las FDI, Itzhaki estuvo a punto de perder la vista debido a una complicación grave durante una cirugía ocular. En su servicio militar, que se prolongó durante varios años y en el que llegó a obtener el rango de Sargento Mayor, sirvió como Operador de Combate y como Jefe del Departamento de Instrucción de combate cuerpo a cuerpo en Duvdevan, la unidad antiterrorista encubierta de élite de las FDI. La unidad Duvdevan
está dedicada a la lucha antiterrorista urbana y sus miembros son especialistas en operaciones de infiltración, que tienen el objetivo de ejecutar arrestos y eliminar terroristas selectivamente. Trabajan en las regiones árabes más hostiles de Israel, la Unidad también es conocida por su alta capacitación para la contravigilancia y por contar con valiosos recursos tanto humanos como materiales. A diferencia de otras fuerzas especiales, la Unidad puede operar de forma independiente en más de un lugar a la vez.

Durante su entrenamiento en Duvdevan, Itzhaki perdió la memoria a corto plazo en un accidente durante un ejercicio. Tras finalizar su instrucción, representó a la Unidad en el Campeonato de Karate de las FDI donde ganó la medalla de oro. Itzhaki se graduó con la calificación más alta, tanto en el Curso de Instructores de Krav
Maga de las FDI como en el Curso de Instructores Senior de Krav Maga, y fue elegido Instructor Honorífico en ambos.

Como civil, Itzhaki recibió dos medallas en reconocimiento al heroísmo y valentía: una por salvar a una mujer de una violación y otra por neutralizar, con sus propias manos, a un terrorista que empuñaba un cuchillo. Este ataque terrorista, en el que Itzhaki en principio no se había visto envuelto, se considera uno de los ataques con arma blanca más graves durante la "Intifada de los cuchillos". La Intifada de los cuchillos fue una ola de ataques árabes que empezó en otoño de 2015 y se prolongó hasta mediados de 2016, dirigidos principalmente contra civiles y a menudo empleando armas improvisadas como cuchillos y otros objetos punzantes. Itzhaki resultó herido durante este ataque terrorista. A pesar de sus heridas y del dramático cambio que supuso este hecho en su vida, optó por completar su carrera de Derecho y continuar liderando la organización que fundó.

Las acciones y contribuciones de Itzhaki al estado de Israel han sido reconocidas internacionalmente y han tenido resonancia en medios de comunicación de todo el mundo. Además de las medallas civiles de heroísmo y valentía otorgadas por el Estado de Israel, la organización mundial "StandWithUs" le otorgó el prestigioso premio "Guardián de Israel" ("Magen Israel"). A la entrega de premios en Los Ángeles asistieron miles de personas incluidos embajadores, miembros del Parlamento, altos funcionarios militares de las FDI y de los EEUU, y ex miembros de
alto rango de los sistemas de seguridad israelíes y estadounidenses.